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鶏ちゃん焼き
by おきやま
「鶏ちゃん」は、岐阜県の郷土料理です。簡単で野菜もたくさん摂れ、しかも美味しいので、我が家の定番メニューとなっています。
コツ、ポイント
鶏肉はモモ肉の方が美味しいですが、ムネ肉でも漬けダレで柔らかくなるのでオススメです。野菜も、モヤシやキノコを入れても美味しいと思います。ニンニク・生姜・豆板醤は、好みで量を加減してください。あと、赤味噌を使ってますが何でも良いと思います。
材料
(2~3人分)
鶏肉
200グラム
キャベツ
1/4個
ニラ
1束
★味噌
大さじ1
★醤油
大さじ1
★味醂
大さじ1
★日本酒
大さじ2
★ニンニク
1片
★生姜
親指大
★豆板醤
小さじ1/2
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
今まではスーパーで市販の物を買っていたのですが、高いのと、自分好みの味にしたくて作ってみました。
1.
★印の材料を混ぜ合わせて、漬けダレを作ります。このとき、ニンニクと生姜はすり下ろしてください。
2.
一口大に切った鶏肉を、漬けダレに最低3時間以上漬け込みます。
3.
漬け込んだ鶏肉を、ゴマ油をひいたホットプレートかフライパンにて弱火でじっくりと火をとおします。
4.
鶏肉に火がとおったら強火にして、ザク切りにしたキャベツとニラを順に投入し、炒めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1127221
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