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✿絹さやと桜えびのかきたま汁✿
by rie-tin
話題入り♪ 絹さやと桜えびで春(初夏)を満喫できます♪ 優しいお味で卵がふわっとろで美味しいですよ♪
コツ、ポイント
卵は、(中火で)沸騰した汁に…箸に伝わせて鍋の中心から渦をかくように流し入れる→淵から卵が固まり始めたら、火を止めて蓋をして暫く待つ♪ かき混ぜないで下さい♪ 少し待てば余熱で卵に火が入り、ふわとろに出来ます♪
材料
(2人分)
絹さや
8枚
桜えび
2つまみ
卵
1個
だし汁
400㏄
★醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
★塩
小さじ1/3~
☆片栗粉
小さじ1
☆水
小さじ2
このレシピの生い立ち
絹さやと桜えびで 春❀初夏 を満喫できるレシピを考えました^^♪
1.
絹さやは筋を取り、洗って斜め二等分に切る♪ 卵は割りほぐしておく♪ ☆水溶き片栗粉を準備する♪
2.
お鍋にだし汁と★調味料を入れ煮立てる♪(味見して塩で調整する) 絹さや・桜えびを加え、沸騰したら片栗粉でとろみ付け→→
3.
再沸騰したら卵を流し入れ、ふわっとろ卵のお汁に仕上げる♪(↓コツ参照) 器に盛り付けて、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1127286
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