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こごみのお味噌汁
by すずきはなこ
いつもと違う食べ方、ということで 汁物にしてみるのはいかがでしょう? 春限定のお味噌汁です。
コツ、ポイント
・こごみはアクが少ないので、下茹でなどの必要はないです。 ・売られているものはそうでもないと思いますが、山で採ったものは砂などがついているので、 しっかり水洗いしてくださいね。
材料
(およそ4人分)
こごみ
ひとつかみくらい
卵
2個
だし汁
4カップ
味噌
適量
このレシピの生い立ち
採れたてのこごみをいただきました。 味噌汁にすると美味しいよ、と教えてもらったので、卵とじのお味噌汁に。
1.
こごみはよく水洗いして、汚れを落とす。 茎の硬そうな部分は切り落とし、2cmくらいの長さに切る。 卵は割りほぐす。
2.
鍋にだし汁を入れて火にかけ沸かす。 沸いたら、こごみを入れて2~3分煮る。 弱火にして味噌を溶き入れる。
3.
再び火を強めて沸いたら、菜箸につたわせるようにして、卵をゆっくり鍋全体に流し入れる。
4.
30秒ほどで火を止めてふたをし、そのまま1分おいて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1127295
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