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はちみつライム de チキンサラダ
by Mr. in USA
はちみつライムでマリネしたグリルドチキンをアボカドとトマトで合えてみました。 色鮮やかなヘルシーサラダの出来上がり~。
コツ、ポイント
①のチキンをオーブン220℃(425F)で30分くらい焼いてもOK。 オーブンで焼くときは、マリネ液も一緒に耐熱皿に入れて焼くと ジューシーに仕上がります。
材料
(2~3人分)
鶏むね肉
1枚
アボカド
1個
ライム(絞り汁)
1個(大さじ1)
チェリートマト
6~8個
■
マリネ液
☆ライム(絞り汁)
2個(大さじ1.5~2)
☆サラダ油
大さじ1.5
☆はちみつ
大さじ1/2
☆おろしにんにく
1かけ
☆カイエンペッパー
小さじ1/8
☆塩
小さじ1/4
☆こしょう
少々
このレシピの生い立ち
バーベキュー料理は肉のかたまりをじゅーっと豪快に焼くのがアメリカ流ですが、たまにはヘルシーにグリルで焼いたチキンをサラダにしてみました。
1.
☆の材料をボールに入れてよくかき混ぜマリネ液をつくる。保存袋に鶏むね肉とマリネ液を入れ空気をぬいて1時間以上漬け込む。
2.
①のマリネした鶏肉を袋から取り出しグリル器で片面5~6計10~12分焼き3分したら鶏肉を1cm角に切る。
3.
チェリートマトは4等分に切る。 アボカドは種をとり鶏肉と同じサイズに切ってボールに入れライムの絞り汁を振っておく。
4.
アボカドを崩さないようにカットした鶏肉とチェリートマトも一緒に合えて、お好みで塩コショウ(分量外)をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1127580
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