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なすのカルパッチョ!?
by わさびちゅーぶ。
材料はナスとピーマン! 見た目も豪華なヘルシー☆カルパッチョ♪
コツ、ポイント
4で最初に塩コショウを振ること位かな。 ピーマンにしっかり味が付くのでナスで挟んだり巻いたりして食べると美味しいです♪
材料
(2人分)
ナス
2個
ピーマン
1個
オリーブオイル
適宜
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
野菜だけで旨味たっぷりカルパッチョをつくってみました。
1.
ナスを5㎜位に切る。 (大きさによって輪切りOR斜め切り) 水にさらしてアク抜きしてからざるに上げる。
2.
ピーマンを粗めのみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルを多めに敷いてナスを焼く。 両面にうっすら焦げ目が付いたらお皿に盛りつける。
4.
残り油でピーマンを炒める。 この時、最初に多めの塩コショウを振っておく。 コレがソースになります。
5.
全体に火が通ったらお皿に盛りつけし、残りのオイルもまわしがける。
6.
完成♪ 熱々もよし。 夏は冷やしてもよし
https://cookpad.com/recipe/1128835
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