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香味野菜たっぷり☆蕎麦サラダ
by べんぞう猫。
たまには変わり蕎麦でもいかが?
コツ、ポイント
混ぜ混ぜし過ぎると、お蕎麦がもたついた感じになるのでご注意下さい。 素早くドレッシングを絡めて、出来立てを召し上がれ☆
材料
(4)
蕎麦(生でも乾麺でも)
300g
ミョウガ
5個
ミツバ
2束
長ネギ
2本
シソ
3枚
*梅干し
3個
*醤油(有ればナンプラー)
大さじ2
*和風顆粒だし
小さじ1
*水
大さじ1
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
普段から薬味をたっぷり添えて、お蕎麦を食べるのですが、ラーメンサラダが有るなら、お蕎麦も『あり』でしょう!と思ったので…。
1.
お蕎麦を茹でます。 鍋にお蕎麦を入れたら、茹でている間に野菜を刻みましょう。
2.
ネギは10cmの輪切りにし、白髪ネギの要領で筋に沿って千切りにします。
3.
ミツバも10cmの長さに切り、ミョウガとシソも千切りに。
4.
梅干しは種を取り除いたら細かく刻みます。
5.
梅干しを含めた、*印の材料を混ぜます。
6.
茹でて水で良く締めたお蕎麦に5で作ったドレッシングを満遍なく混ぜます。
7.
6のお蕎麦を器に移したら、香味野菜を盛り付けて、ごま油を適宜回し入れたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1128948
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