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枝豆と野菜の煮凝り
by ばんちゃんママ
夏に嬉しい1皿❤ 見た目も華やかでさっぱりいた寒天料理です❤
コツ、ポイント
ささ身や鶏ミンチを入れても美味しいし、中の具材も椎茸や他の物でも美味しいよ(*^^)v とろみが出てきたら下に沈んだ具材も浮き上がってくるよ❤
材料
(4人分)
寒天
1本
だし汁(昆布とかつおのお出汁)
500cc
薄口しょうゆ
適量
みりん
適量
人参
1/2本
枝豆
1つかみ
コーン
適量
このレシピの生い立ち
夏に嬉しいさっぱりした1品です。 お出汁のしっかり効いたお野菜たっぷりなお汁を 寒天で固めてヒエヒエに冷やすと美味しい~~❤
1.
寒天は小さくちぎって、水に浸して30分~半日ふやかそう
2.
だし汁を作ろう。 今回は昆布とかつおでしっかり目に出汁を取りましたが、粉末のカツオ出汁と昆布出汁を使っても良いよ
3.
しっかり目のお出汁に薄口しょうゆとみりんで味付けしましょう(お好みでね) それを一旦冷ましましょう
4.
人参は細かく刻み、枝豆と一緒に別のお出汁で柔らかく煮ましょう。後はざるにとっておこう。
5.
3に、水をしっかり絞った寒天を入れて火にかけ、泡立て器で溶かしながら煮ましょう。後は少し寒天が残るので、濾しましょう。
6.
5を容器に流し入れましょう。
7.
どうしても重いものが下に沈むので、完全に固まるまで、何度かかき混ぜて具材が均等になるようにしましょう。
8.
固まったら冷蔵庫で冷やしたら出来あがり~~❤
https://cookpad.com/recipe/1129275
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