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ひじきとコゴミの炊いたの
by 真さん
ひじきをあっさりと炊いてコゴミと合わせました。
コツ、ポイント
コゴミは炊くというより合わせるだけ。あっさりとした味に仕上げました。 薄口醤油がなかったら濃口醤油を大1にしてください。
材料
(2人分)
ひじき
5g
コゴミ
60g
★鰹出汁
100cc
★薄口醤油
大1/2
★濃口醤油
大1/2
★酒
大1
★みりん
大1/2
このレシピの生い立ち
松風さんで食べた コゴミ、わらび、しらす、ひじきの炊き合わせが美味しかったので。
1.
コゴミです。よく洗ってから塩を入れた湯で茹で冷水にとり冷ます。水気を切って食べよく切る。
2.
ひじきはたっぷりの水でもどす。
3.
★の材料で5分ほどゆったりと炊く。
4.
③の鍋に①を入れて軽く煮立てたら火をきりそのまま冷ます。味をしみこませてから器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1129433
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