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我が家の味、五目ひじき。
by ねうたれ
母の味を受け継ぎながらちょっとだけアレンジ。 多品目をバランスよく、そして何よりとっても美味しく食べられます。
コツ、ポイント
下準備がやや手間ですが、あとは炒めるだけ!私は朝刻んで夕食前にぱぱっと仕上げたりしています。母は挽肉ではなく刻んだちくわを使っていましたが、コクとボリュームを求めて私は挽肉で・・。あっさりがお好みでしたら鶏ひき肉でどうぞ!ほっとする味です。
材料
乾燥ひじき
20g
生姜
ひとかけ
豚挽き肉
200g
にんじん
1/2本
刻みこんにゃく
120g
うす揚げ
1枚
大豆水煮
100g
まいたけ
1パック
きぬさや
1袋(10さやくらい)
■
調味料
赤味噌
大1
醤油
大1
酒
大1.5
顆粒だし
小1/2
このレシピの生い立ち
食べて育った母の味をちょこっとアレンジしたものです。
1.
ひじきは水で戻しておく。まいたけはほぐして、生姜・にんじん・うす揚げ・きぬさやは1-2mmぼどの厚さに、刻んでおく。
2.
調味料はダマ防止のためにも前もってあわせておく。
3.
なべにごま油を熱し、生姜から炒めはじめ。
4.
生姜の香りが出たところに挽肉を投入、色が変わるまで炒める。
5.
次はにんじん・・・
6.
水煮大豆・・・
7.
うす揚げ・・・
8.
水を切ったひじきにこんにゃく・・・も加えて炒めて
9.
全体が炒まったら調味料を投入、しっかりなじませて、
10.
彩りと食感のためきぬさやを最後にざっと混ぜ、
11.
完成ー
12.
さらにおじゃこなども入れればあっという間に10品目。水煮大豆は蒸し大豆でも、今の季節ならゆでた枝豆などでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1129855
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