コツ、ポイント
⑥で味を見るとき、その後煮る時間で味が変わること、卵でとじるので味がまろやかになることを考えて味加減してください。
うちのしらす、出汁、醤油での作り方でお出汁や醤油の増減はなしです。
1.
大きくなったハリギリ。1本で35gありました。
2.
食べやすい長さに切り茎の太い部分は縦に切る。葉も細かめに。
3.
塩を入れたお湯で固い部分から茹でて冷水にとる。
4.
しらすは一口味をみて塩辛いものであればお湯をかけて塩をぬきます。
6.
★の材料を煮立てしらすをいれ1~2分煮たら味をみてください。しらすの塩分が濃いようならお出汁を足します。
8.
水気を切ったハリギリを入れて温め卵でふんわりととじます。
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