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レバーペースト
by みやびxxx
見た目はちょっとグロいけど、めっちゃおいしいレバーペーストですv パンにつけて、ご飯に乗っけて、貧血予防を!笑
コツ、ポイント
スパイスは家にあるものをお好みで。オールスパイスやガラムマサラ、シナモン、カレー粉等なんでも少量を様子見ながら入れてみて下さいv結構何でもいける(^m^ ) 味噌も赤、白お好みでv生クリームに合うのは個人的には白味噌かな?と 。
材料
鳥レバー
500グラム
血抜き用の牛乳
レバーが浸るくらい
たまねぎ
中1個
にんにく
1片
しょうが
1片
味噌
大さじ1
スパイス(お好みのもの)
適量
お酒(あればブランデー)
少々
バターまたはマーガリン
大さじ1
生クリーム
少々
このレシピの生い立ち
大好きなレバーを二キロ買いしてしまい、煮物も飽きたので 見よう見まねで作ったら、、めっちゃおいしぃv
1.
とりレバーの余分な脂肪や筋、心臓真ん中の血などを取り除き、水であらって牛乳に浸しておく。
2.
バター入れたフライパンでにんにく、生姜、レバーを炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒める。
3.
材料に火が通ったらスパイスとお味噌を入れ炒め、最後にお酒を入れて炒める。
4.
荒熱が取れたら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。この時生クリームがあれば少し入れて。
5.
小さめの器やタッパーに写し、ラップ+蓋で空気が入らない様にして、冷蔵庫で1週間くらい。 冷凍保存も出来ますv
https://cookpad.com/recipe/1131056
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