クランベリーのすっぱさが甘いマフィンにあってとてもおいしいです。クランベリーのかわりにぶるーべりーを使ってもおいしいですよ。また、残ったマフィンは完全に冷えた後ジップロックに入れて冷凍し、食べる前に室温に戻してトースターで10分ほど焼けばオーケイ。
コツ、ポイント
ここで使った計量カップはアメリカ製です。パイレックスという会社のものが日本でも手に入ります。1カップ=約227g
1.
下準備
・オーブンを200度に予熱する。
・砂糖、ベーキングパウダー、塩、小麦粉を合わせてふるっておく。
・マフィンの型にバターを塗っておく。
2.
大きめのボウルに下準備した粉のミックスを入れ、よく混ぜ合わせる。それに洗っておいたクランベリーを加える。別のボウルに残りの材料を混ぜ合わせ、粉の入ったボウルに加える。この時全体が軽く混ぜ合わさるように混ぜる。
3.
生地を型に入れて(型の2/3位まで生地を流し入れる)約18分ほど焼く。焼き上がったら、竹くしを真中にさしてみて、何もついてこなかったら出来上がり。型から取り出して網の上にのせる。
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