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梅酒でうめぇ~豚の角煮
by そら405
おつまみとしてでなく、がっつりご飯のおかずにもなります(^-^) 梅のすっきりした香りがステキです
コツ、ポイント
出来上がったら、一度冷ました方が断然美味しいです(^-^) たまごだけでなく、もちろん大根でもうめぇ~ 梅の香りがさわやかで、こってりでもくどくない(ハズ?!)
材料
(2~3人分)
豚三枚肉
200g
サントリー「梅酒にしませんか。」
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
さとう
大さじ2
はちみつ
大さじ1
生姜
1片
たまご
4~6個
香味野菜 ネギの葉・生姜の皮など
適量
このレシピの生い立ち
サントリー「梅酒にしませんか。」のモニターレシピとして考えました(・▽・) 梅酒を使ったら、こってり料理もくどくないのでは?!!と思い作ってみたら、うめぇ~(>▽<)
1.
豚肉の白身をフォークでさし(脂が抜けやすい)、適当な大きさに切る。
2.
切った肉をフライパンで、白身の部分から焼き色をつけ、表面を焼き色でおおう。
3.
豚を鍋に移し、肉が完全にかぶるくらいの水と香味野菜を加え、火にかける。 灰汁が出たら取りながら、中火で30分煮る。
4.
煮た豚肉は、鍋のまま(煮汁浸したまま)冷ます。 *夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫へ
5.
固まったラードを除き(ラードは炒め物などに別利用)、肉のみ取り出す。 *煮汁は150cc意外はスープなどで別利用
6.
圧力鍋に調味料と煮汁150ccと生姜(スライス・千切り・おろしどれでも)と豚肉を入れ、15分加圧する。
7.
豚肉を加圧中に茹でたまごを作っておく。
8.
圧が下がったら茹でたまごを加え、弱火で5分煮込み出来上が(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1132594
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