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和!紫蘇香る新じゃが明太サラダ
by オリエンタルママ
レンジでチンしたじゃが芋に、明太マヨネーズ、紫蘇、カイワレを合わせた和サラダで、梅酒と相性がよいです。
コツ、ポイント
調味料は味を見ながらお好みの量で調整してください。紫蘇の香りが明太を引き立てます。
材料
(4人分)
新じゃが芋
中4個
明太子
2房45g
マヨネーズ
60g
塩
一つまみ
白胡椒
少々
紫蘇
3枚
貝割れ
2分の1パック分
このレシピの生い立ち
明太子と新じゃが芋があったので、紫蘇を少々入れて香り高いポテトサラダにしました。 あ~!梅酒が、お・い・し・い!
1.
じゃが芋は2等分してふんわりラップして、600ワットで11分ほど加熱後、皮をむく
2.
明太とマヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、1と貝割れを混ぜお皿に盛り、紫蘇の千切りをトッピングする
https://cookpad.com/recipe/1132642
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