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お気に入り!そぼろあんかけの野菜炒め
by ごはんのならべかた
お気に入りのオイスターあんかけシリーズ。 時間経っても水分出にくいので、帰りの遅いお父さんにもいいかも!
コツ、ポイント
(A)は火を止めてから入れる(少しフライパンの温度を下げる)ことで、ダマになりづらく具材全体に満遍なく絡めやすいです。 手順5があるので、多少は大丈夫とは思いますが野菜の炒めすぎには注意です!
材料
(2~3人分)
■
野菜は一例です↓
キャベツ
3~4枚
小松菜
1/3袋
ぶなピー
1パック
豚ひき肉
60g
ごま油
少々
A)オイスターソース
大さじ1.5
A)醤油
少々
A)片栗粉
各小さじ1~1.5
A)水
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
野菜炒めにお肉を入れたいけど挽肉しかないなあ…。 ならばあんかけにして絡ませちゃえ~ってノリでできました。
1.
キャベツは食べやすいサイズにちぎり、小松菜は3センチくらいに切る。 ぶなピーは小房に分ける。
2.
(A)を小鉢などに合わせておく。
3.
フライパンでひき肉を炒める。 ほぐれて、ほぼ色が変わったところで野菜を加え炒める。
4.
全体をざっと炒めたら、一旦火を消す。 (A) をよく混ぜてから、フライパンに加え手早く混ぜる。
5.
再び火をつけ、片栗粉にもしっかり火を通す。(とろみが安定します)
6.
火を消し、ごま油を回しかけてさっと混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1132725
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