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初夏☆スナップえんどうのクリームパスタ
by Feijoamam
サーモンは脇役♪スナップえんどうの甘みが引き立つ一品です
コツ、ポイント
ソースにとろみが付きすぎたら、牛乳かスパゲッティの茹で汁を適量足して調節してください☆
材料
(2人分)
スナップえんどう
150g
鮭
2切れ
たまねぎ
1/2 個
バター
大 2
小麦粉
大 2
牛乳
2カップ
スパゲッティ
180g
白ワイン
少々
このレシピの生い立ち
えんどうが苦手な子供たちが美味しく食べられるよう好物のクリームパスタにしました
1.
スナップえんどうは洗って筋を取り、たっぷりの湯で硬めに茹でる。たまねぎは繊維にそって5mm幅にきる。
2.
鮭は一口だいに切り白ワインをふって20分ほどおく。水気をふきとり、小麦粉(分量外)をふる
3.
スパゲッティを茹で始める
4.
フライパンにバター(分量外)をひき、たまねぎを炒め、続けて鮭を焼く。このとき鮭が崩れすぎないように。
5.
鮭に火が通ったら、一旦火を止め、バターをなじませ小麦粉を振り入れる。まんべんなく絡まったら、弱火で炒める。
6.
粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れる。中火で2~3分加熱。とろみがでるまで。塩コショウ(分量外)で味をととのえる。
7.
茹で上がったスパゲッティを⑥に加え、なじんだらスナップえんどうを入れ、ひとまぜしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1132764
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