コツ、ポイント
生地は必ず30分以上休ませてからでないと直後は生地が伸びません。
包み方は完全自己流なので適当です。
⑪小龍包を置くお皿には必ず少量の油を塗って下さい。ある程度作ったら冷やして置くと、蒸し器に入れるときに破けず移しやすいです。
1.
ボウルに粉、塩、砂糖を入れたらぬるま湯を少しずつ加える。箸でぐ~るぐる。
2.
まとまってきたら手でこねる。サラダ油を加え、更に練りこむようにこねる。
3.
丸めてラップなどで乾燥させない様にして30分ほど放置。
4.
にんにく、生姜はみじん切り。
ゼラチンはふやかしてから軽く温め中華スープと合わせる。良く混ぜたら冷蔵庫へ。
11.
隙間を作らないように残りもつまみ、最後にキュっとねじる。
※小龍包を置くお皿には必ず少量の油を塗って下さい。
12.
蒸し器が無いときはフライパンに蒸し皿や網の様な物を置いて、クッキングシートやお野菜を敷いて蒸して下さい。
14.
汁が出てきます。お好みで酢醤油・生姜でどうぞ。
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