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夏バテ知らず!韓国風♪鰹の漬け&めかぶ丼
by ☆きゃよこ☆
簡単丼!めかぶのとろみが夏バテを追いやってくれそうです。味のカギはつけだれ。鰹の臭みをしっかり消してくれます。
コツ、ポイント
つけだれに漬けるとき、スライスした鰹を重ねたまま入れてしまうと味がしみないので、1切れずつ入れるようにした方がよいです。 豆板醤が辛くてダメなら、量を少なくしてみてください。入れないでもいいですが、入っていた方が美味しいかと思います。
材料
(2〜3人分)
ご飯
2〜3人分
かつお(刺身用)
約300g
きざみめかぶ
約200g
■
つけだれ
醤油
大さじ3
ごま油
大さじ1
ポッカレモン
大さじ2
豆板醤
小さじ1
生姜(おろす)
1カケ
ニンニク(おろす)
1カケ
(砂糖
少々)
(塩
少々)
■
お好みで
マヨネーズ
適量
韓国のり
適量
このレシピの生い立ち
最寄スーパーで夏の丼のコンテストがあり、研究して出してみました。入賞しなかったけど、味にはそれなりの自信が・・・。
1.
つけだれの材料をボウルに入れて混ぜる。塩と砂糖は好みに応じて(私は入れないで作っています)。
2.
鰹を厚さ8mm程度に切り、つけだれに漬ける。40分くらい漬けておく(冷蔵庫で)。
3.
漬け時間が十分になったら、ご飯をよそい、その上にきざみめかぶをのせる。さらにその上に鰹のづけをのせる。たれも一緒にかける
4.
お好みで、マヨネーズと韓国のりをのせるとできあがり!
5.
☆私はいつも40分以上漬けていますが、恐らく20分くらいでも大丈夫だと思います。多分・・・
6.
☆ポッカレモンだったら大さじ2で美味しかったけど、生のレモン汁を使ったら酸っぱかった~。生レモンの場合は少なめに。
https://cookpad.com/recipe/1133594
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