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今が旬!うるい・あいこの浅漬け
by えまっちママ
塩昆布を使用すればあとは塩だけで十分!おいしい浅漬けが簡単に作れちゃいます♪
コツ、ポイント
あいこは結構茹でてもグダグダになりませんが、うるいは茹で過ぎ注意です。生でも食べられるのですが、サッと茹でたほうが味の入りが良いです。
材料
うるい
約30センチ3本
あいこ
約30センチ5本
人参
彩り程度に
●ふじっこ塩昆布
2つまみ~
●塩
小さじ2分の1~
このレシピの生い立ち
この時期になるとご近所さんから山菜をたくさん貰うので、ふじっこ塩昆布のうまみで浅漬けに挑戦!
1.
うるい、あいこは4㎝位に揃えて切る。お湯を沸かし塩(分量外)を加えてあいこを2、3分茹で、うるいも加えてサッと茹でる。
2.
冷水にとり水気を切る。人参は太めの千切りにする。 人参と山菜を合わせてポリ袋などに入れ●も入れ軽くモミモミ♪
3.
冷蔵庫に入れ30分ほどしたら取り出して味見。足りないようなら塩を追加してみてくださいね。 で、完成☆
https://cookpad.com/recipe/1134297
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