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豚巻きアスパラの香草パン粉焼き
by shidukuしづく
定番の豚巻きアスパラも香草パン粉で焼けば素敵なパーティーメニューになります。 アンチョビとドライトマトが更に味を演出♪
コツ、ポイント
下に敷いた玉ねぎが、たくさんの旨味スープが出て来るのを吸って美味しくなり、更に肉巻きアスパラがスープに浸かるのを防いでくれます。 アンチョビやドライトマトはなくても、チーズだけでも十分に美味しいです♪
材料
アスパラ
8本
豚肉薄切り
300〜400g
たまねぎ
1〜2個
トマト
2個
アンチョビ
4〜5枚
ドライトマト
3〜5枚
とろけるチーズ
適量
塩、胡椒
適量
乾燥ハーブ(バジル、オレガノ、マジョラム、タイム等)
適量
香草パン粉
適量
オリーブオイル(冷凍の香草パン粉の場合)
適量
このレシピの生い立ち
家庭の定番の豚巻きアスパラを香草パン粉でおもてなしメニューに♪ 中にいれたドライトマトとアンチョビ、チーズが決め手です。
1.
ドライトマトとアンチョビを細かく切ります。
2.
豚肉を一枚ずつ広げ、内側になる面に塩胡椒、ハーブをふりかけます。
3.
はかまと固いところをとったアスパラを2本ずつと1とチーズを巻いていきます。
4.
耐熱皿に半月にスライスした玉ねぎを敷き詰め、上に3を並べていきます。
5.
巻き込めなかったアンチョビやドライトマト、チーズは上にのせて。 今回はセロリの葉っぱもあったので散らしました。
6.
更に上にスライスしたトマトを並べ、香草パン粉(冷凍はオリーブオイルも)をかけて200℃位のオーブンで30分位焼きます。
7.
たくさんの旨味スープが出て来るのを下に敷いた玉ねぎが吸って美味しくなる&食材 がスープに浸かるのを防いでくれます。
8.
香草パン粉の作り方はこちらで☆ http://cookpad.com/recipe/1134305
https://cookpad.com/recipe/1134367
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