手羽先もたけのこも柔らかく、味がしみていてご飯にも
ビールにも焼酎にもよく合いますよ!
コツ、ポイント
出来上がってから30分ほどそのまま置いてから盛り付けたほうが味がしみこんでいいです。
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山実家で貰ったので。
1.
手羽先は関節から先の細い部分をキッチンばさみで切り落として、味がしみやすくする為フォークで皮側を数箇所突く
2.
茹でたけのこは適当な大きさに切る。しょうがは千切りにする。ネギは小口切り。
3.
鍋か中華なべに油を熱して手羽元を皮から入れて、強火で両面焼き色をつける。
4.
焼き色がついたらしょうがを加えてオイスターソースを回しかけて全体に絡める。
5.
たけのこと残り全部の調味料を入れて中火で20~30分煮る。途中であくをすくう。
6.
汁が少なくなってきたら少し火を強めて、煮汁を全体に絡めながら少し煮詰めて色よく仕上げる。
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