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汁なし麺☆油そば!絶品です。
by sachipann
トッピングの具はお好みで!タレが簡単でうまい!お試しあれ!
コツ、ポイント
花山椒(ホワジャオ)は無くても大丈夫ですが、入れたほうが絶対おいしい!お好みでお酢・ラー油をかけて食べるとさらに美味しくなります!汁の無い麺も意外と美味しいんですよ!試してみてくださいね。
材料
(1人分)
麺(今回は平うち生めんを使用)
1玉
きくらげ
大1個
高菜漬け
適量
長ネギ(白いとこ)
1/4本
白炒りゴマ
適量
にら
2本位
万能ネギ
適量
チャーシュー
おこのみで
☆しょう油
小さじ1
☆水
大さじ1
☆ウエイパー
小さじ1/4
☆ごま油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆しお・胡椒
少々
☆花山椒(ホワジャオ)
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
昔働いていたお店のレシピを自宅用にアレンジ! 簡単に汁なし油そばができちゃいますよ!
1.
きくらげは水でもどし千切りに。にらはさっと下茹でし5センチ幅に切る。長ネギは白髪ネギを作り水にさらしておく。
2.
高菜漬けは水洗いをしみじん切り。万能ネギも細かく切る。
3.
今回のチャーシューはレシピID :783048 なつももまま さんのレシピを参考に作らせて頂きました。市販の物でもOK。
4.
大き目の鍋に麺をゆでる用のお湯を沸かしておく。
5.
大きめのボールに☆の材料を入れ、軽く混ぜておく。材料の水・ウエイパーは普通の中華スープでもOKです。
6.
麺を袋に書いてある時間よりも少し短めに茹で、茹で上がったら湯切りしてそのまま⑤のボールにいれ一気に混ぜる!
7.
器に⑥のタレを和えた麺を盛り、トッピングの材料を並べる。万能ネギ、ゴマを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1134608
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