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青梗菜と油揚げの炒め煮
by 秋の開運BAR
青梗菜の茎の部分も全部使える炒め煮です。ボリュームがあってしかもヘルシー。ご飯のおかずにもおつまみにもGOO-
コツ、ポイント
青梗菜の茎が美味しいので最初にちゃんと分けて炒める事です。 油揚げの変わりに豆腐でも美味しいです。 でも美味しい油揚げが手に入ったら作りたいメニューです。
材料
(2人~3人分)
青梗菜
2株
干し椎茸(戻して食べやすく切る)
二つ
桜エビ
大さじ1
油揚げ(食べやすく切る)
2枚
しめじ( 適当に分ける)
1/4
★水
200CC
★鳥ガラスープ
小さじ半分
★オイスターソース
大さじ半分
★醤油
大さじ半分
★酒
大さじ1
★塩
小さじ半分
★おろし生姜
小さじ1
★片栗粉+水
大さじ1:大さじ2
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで青梗菜と豆腐の炒め煮を見て思いつきました。 豆腐よりも油揚げの方が美味しい気がする
1.
青梗菜は葉の部分と茎の部分にわける。干し椎茸は200CC の水で戻す。油揚げはレシピID:1041545 で油を切る。
2.
青梗菜の茎の部分は茎の間の汚れを楊枝などで洗い流し8等分に切る。
3.
干しエビを弱火で炒め、香りが出てきたら強火にし青梗菜の茎の部分を入れてさっと炒め1の椎茸の戻し汁を入れる。
4.
煮立ったら油揚げとしめじを入れ、片栗粉とおろし生姜以外の★の調味料で煮る。最後に青梗菜の葉の部分と水溶き片栗粉を入れる
5.
4におろし生姜、香りづけの胡麻油を回したら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1134680
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