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米粉のカステラ
by みむちむ
ふわふわでしっとりなめらか。 とっても美味しいカステラが簡単にできます。
コツ、ポイント
卵白をあわ立てるのをしっかり。 部屋も涼しくしておくのがいいでしょう。
材料
(18cm丸型1台分)
米粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵 Lサイズ
4個
砂糖
80g
蜂蜜
25g
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販の米粉カステラを買って食べて、美味しさに感動。 レシピ作ってみました。
1.
ボウルに卵を卵白と卵黄にわける。
2.
まず卵白をあわ立てて、砂糖を途中で加えてさらにあわ立てる。
3.
しっかりあわ立ったら、ボウルごと冷蔵庫に冷やしておく。
4.
次に卵黄をあわ立てて、白っぽくなったら蜂蜜を加えてさらにあわ立てる。
5.
みりんも加えて30秒ほどあわ立てる。
6.
この中に、米粉とBPを入れる。(米粉とBPは、ボウルの中でかき混ぜておくこと)
7.
ゴムベラで切るように混ぜて、冷やしておいた卵白のメレンゲ1/3をよく混ぜ合わせる。
8.
残りのメレンゲも、2回にわけてさっくりと混ぜ合わせる。泡を消さないように。
9.
丸型にクッキングシートをしいて、180度に予熱しておいたオーブンで5分焼く。
10.
温度を170度に下げて35分焼く。(途中で焦げ付きが心配になったら160度にしても大丈夫。)
11.
竹串でさして何もついてこなかったらできあがり。(写真は、型から出した底側)
12.
冷めたら切ります。 ふんわり~♪感動です。
https://cookpad.com/recipe/1134729
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