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大豆と切干大根の生姜味噌炒め☆
by Risoa 51
生姜たっぷり使ってちょっぴり大人のおかずになりました♪みそで炒めてホッコリうまうま☆
コツ、ポイント
生姜多めがピリッとしていて美味しいです♪砂糖の量などお好みで調整して下さい。大豆と切干大根がうまく絡まないので盛りつけるときちょっとお箸で修正を(^_^;)
材料
(4人分)
大豆水煮
100~120g
切干大根
30g
人参
50~70g
生姜
1片(今回正味12g使用)
炒め用油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎みそ
大さじ2
◎みりん
大さじ1
仕上げ用ごま油
お好みで
このレシピの生い立ち
美味しい大豆と栄養たっぷりの干し野菜を♪体にいいものたくさん摂りたくて☆
1.
切干大根はさっと洗って5分くらい水で戻す。ザルにあげて水気を切っておく。絞らずに!
2.
人参千切り、生姜も細く千切りにする。◎の調味料を合わせておく。
3.
鍋に油を熱し、生姜を炒めて香りをだす。人参を少し炒めたら2の絞らない切干大根を加え更に炒める。火が通ったら大豆水煮を加え
4.
合わせておいた◎の調味料を加え味を絡ませる。味見してよかったら仕上げにごま油ちょろっとかけると風味がよくなるよ♪
5.
3で切干大根を炒めた後かじってみて硬いようだったら水を少し入れて蒸し煮にして下さい☆
https://cookpad.com/recipe/1135247
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