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●残り卵白3個 de チョコスフレ●
by piko-rin
卵白ってよく残りますよねぇ…その残りを使って作るスフレ・・・しゅわぁ~感がたまりません♫♬ サッパリ感のあるスフレです
コツ、ポイント
2層に焼き上がらないために、チョコが温かいうちにメレンゲと合わせます。。。
材料
(15cm丸型)
卵白
3個
チョコレート
65グラム
生クリーム
150グラム
砂糖(甘さ控えめ)
20グラム
薄力粉
30グラム
ココアパウダー
10グラム
ブランデーかラム酒
小さじ1
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
カスタードタルトを焼いてあまった卵白で作りました。。。
1.
型に分量外のマーガリンを塗り、底をアルミ箔で覆う。(湯煎焼きするため)
2.
耐熱ボウルにチョコを割り入れ、生クリームを加える。レンジ500Wで1~1分半温め溶かす。
3.
オーブンの余熱を始める。天板にぬるま湯を張り、140度に温める。
4.
卵白に砂糖を加えて、かたく泡立てる。
5.
チョコにブランデーを混ぜ、粉類をふるい入れ泡立器で混ぜる。
6.
チョコ生地にメレンゲを3回に分けて混ぜる。1.2回目は少なめを泡立器で混ぜ、3回目はゴムベラで切るように
7.
型に生地を流し入れる。 余熱が終わったオーブンに入れて、 140度で40分湯煎焼きする。
8.
冷めたら型ごとラップして冷蔵庫でしっかりと冷やす。冷えたら型から外す。粉砂糖をふる。
9.
2012.7 話題入りしました♫♬ つくれぽくださった 皆さま…ありがとうございます♫♬
https://cookpad.com/recipe/1135545
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