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トマトとリコッタチーズのラビオリ
by otemachi
2010/05/25用
材料
(4人分)
■
パスタ生地
セモリナ粉
160g
小麦粉
40g
卵
2個
■
ラビオリの具
リコッタチーズ
80g
ドライトマト
適宜
イタリアンパセリ(粗みじん)
適宜
黒胡椒
適宜
オリーブ油
適宜
塩、胡椒
適宜
ゆで汁
適宜
このレシピの生い立ち
生パスタとパスタマシンを使ったレシピをと思い立って、作って見ました。
1.
ボウルに粉を入れて山にし、真ん中に穴を開けて卵を落としたら手で良くこねます。ラップでくるんで10分、冷蔵庫でねかせます。
2.
1cm角に切ったドライトマトとイタパセのみじん切りとリコッタチーズを合わせて黒胡椒します。
3.
パスタマシンで生地をのばし、2の具をのせ、生地をかぶせて押さえ、5cm四方に切ります。
4.
鍋でラビオリを2分くらいゆで、フライパンにゆで汁とともに入れ、オリーブ油、パルメザンチーズで合えます。
5.
お皿に盛り付け、残ったイタパセを飾り、お好みでチーズをふります。
https://cookpad.com/recipe/1135972
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