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トマトスープでリゾット♪
by +tonakai+
半端な残り野菜と残りご飯を使いたいとき、簡単で便利なリゾットです♫
コツ、ポイント
スープ多めでも、少なめでも、どちらでもOK。 ご飯はスープで量が増すので少なめで。 野菜もトマトに合うものは何でも入れてください。 我が家ではたくさん作り、朝食にスープ、ランチにリゾットで。楽したいときの簡単料理です。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ブロッコリーの茎
1個分
キャベツ
2~3枚
その他ナスやズッキーニなど
適量
ウィンナー又はベーコン
100g
*トマトの水煮缶
1個
*水
4カップ
*固形コンソメスープの素
3~4個
残りご飯
適量
とろけるチーズ
適量
塩、こしょう
少々
(スープの仕上げに)はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
残り野菜を煮込んでスープにすると立派な1品! ついでに残りご飯も入れちゃいました☆
1.
野菜を大きめのみじん切りにする。ウィンナーも小口切りに。
2.
1の野菜とウィンナー、*を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮込む。途中、あくが出たら捨てる。
3.
量が多い時は全体的に減らしてもOK。そのままの量で作り、多い場合は、使う分を他の鍋に移し、残りはトマトスープで♪
4.
ご飯をざるなどに入れ、水で洗い流す。スープに入れた時、ドロドロにならないためです。(冷凍ご飯を使うときは、軽く温めて)
5.
4のご飯を2のスープに入れてさっと煮込む。塩、こしょうで味を調え、とろけるチーズを入れ、全体にからまったら出来あがり♪
6.
追記。。 チーズを入れる前に味見をして、お好みでケチャップ少々(分量外)をプラスしても・・
7.
またまた追記。 トマトの酸味が気になる方は、大さじ1の蜂蜜を足すと酸味が和らぎます。参考に..ID:1154347
8.
2012.7.11 ✽話題入り✽ 皆様に感謝の気持ちでいっぱいです♡有難う~♪
https://cookpad.com/recipe/1136488
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