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救済★そら豆とおからのほくほくコロッケ
by mikatetote
じゃがいもの代わりにそら豆を使い、ヘルシーで食物繊維抜群。おからをつなぎにして、チーズをアクセントに。簡単でびっくり。
コツ、ポイント
そら豆の皮は、食物繊維、むくみ解消と栄養が豊富です。塩ゆでした水分を、おからが吸ってもちもち食感になります。ひき肉、粉チーズなどアレンジはいろいろ楽しめます。空豆:ビタミン・ミネラル豊富、胃腸の働きを助けます。高血圧予防、脂肪燃焼を助けます
材料
(約5人分)
そら豆
200g
おから
約150g
片栗粉
大さじ3
塩・こしょう
適宜
プロセスチーズ
お好みで
小麦粉
適量
卵
適量
マヨネーズ
大さじ2
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
大量のそら豆を、じゃがいもと見立ててコロッケにしてみました。ほくほくで、おからをつなぎにしてしっとり。
1.
そら豆は塩ゆでして、適当にマッシュしてつぶします。皮が気になるかたはむいてください。(実際、食感は気になりません)
2.
そこに、見た目同量くらいのおからを投入。片栗粉、塩こしょうも混ぜます。
3.
コロッケのように丸めます。ぱさぱさなら牛乳や水などを足し、水分が多ければおからを足し、調節します。
4.
中央にプロセスチーズを埋め込むと、おいしさも栄養価も、ぐーんとアップです。
5.
小麦粉⇒卵とマヨネーズをまぜたもの⇒パン粉の順につけ、170度の油でゆっくりと転がしながら揚げます。
6.
しっかりと油を切ります。
7.
お皿に盛ってできあがり。お好みのソースを添えてください。
https://cookpad.com/recipe/1136971
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