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昨年のクリスマス時期にスーパーの鮮魚売り場で本物のカニ脚と間違えて手にとったのが香り箱。香り箱の特徴である本格的な身のほぐれ具合と瑞々しくてしっかりとした味わいを生かして本物のカニよりも香り箱の方が美味しくできるお料理をと考えて作りました。