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ラフテー★琉球料理うちなーの味
by Foxygold
ママ直伝!ラフティ~はお肌にもぃぃんデス^^プルンッ♪
コツ、ポイント
煮汁にこんにゃく、ゆでたまごもいれるとプラス美味しくいただけますょ^^yum yum
材料
(3-4人分)
豚肉
750g
生姜
1片
玉ねぎor白ネギ(青の部分)
1個
■
■調味料■
だし汁
5カップ
泡盛
1カップ
黒砂糖
1カップ
醤油
90cc
このレシピの生い立ち
実家からお肉が届いたので作ってみました^^ 時間はかかりますが、その分美味しくいただきました。
1.
豚肉の皮表面を直火で焼きます。
2.
軽く焦げ目がつく程度に焼く。(皮表面に残った毛や殺菌の為)
3.
厚手のお鍋にひたひたに水を入れ沸騰させる。 豚肉はあぶらっぽいので沸騰後その水を捨てる。
4.
まひたひたに水を入れ、臭みをなくす為生姜・玉ねぎを入れ中火で60分水炊きします。
5.
水炊きが終わったらそのまま放置。熱をとります。 その間、だし汁・黒砂糖(細かくする)・泡盛をを混ぜておきます。
6.
冷めたら4cm角に切る。 厚手の鍋に豚肉と混ぜた調味料と醤油半分量を入れ、中火で30分煮込む。
7.
※お鍋にもよりますが、だし汁はひたひたになるようにして下さい。
8.
残りの醤油を入れて、さらに60分煮込む。 水かさがある程度なくなればできあがりです。
9.
ま~さぃびたん♪(おいしかったデス^^
https://cookpad.com/recipe/1137883
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