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絶品☆さばの甘辛揚げ
by ペペロンチーノあや
こってりしっかり味のさばの甘辛揚げ!あつあつでも冷えても美味しい♪晩御飯のおかずに!お弁当のおかずに!お酒のお共に!
材料
(2~3人分)
さば(きびなごでもOK)
切り身3枚分
●しょうゆ
大さじ1.5
●酢
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1.5
●みりん
大さじ1
●鷹の爪
1本(すきなだけ)
ごま
すきなだけ
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていた大好きなおかずの一品です(^^)
1.
さばの切り身を食べやすいサイズに切る。この時少し手間だけど骨を抜いておくと食べやすいです☆
2.
きびなご(魚)を使ってもOK!頭を指でちぎってそのまま内臓を出します!きびなごだと骨まで食べれてこれまた美味しいです!!
3.
さばにたっぷり片栗粉をまぶす。下味など不要!!
4.
●の材料をカップで混ぜ合わせ準備しておく。鷹の爪は中身の種を抜いて入れる。(もちろん辛いのが好きな人は種もいれちゃう!)
5.
片栗粉をまぶしたさば(orきびなご)を油でからっと揚げます。
6.
揚げたさばをフライパンに移し(油は不要)温まったところで●をジャーと入れてからめる。(強火でOK)
7.
汁けが無くなるまであえて、最後にごまをたっぷりかけて完成!さばの量が多い時は●の量を増やせばOK!
8.
きびなごで作るとこんな感じです♪
https://cookpad.com/recipe/1138635
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