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カラフル海鮮マリネ
by ちいは
風味かまぼこを使えば、簡単きれい♪
コツ、ポイント
野菜の水分量に合わせて、マリネ液は調節してください☆
材料
(4人分)
茹でダコ
150g(約2本分)
スギヨ「香り箱」
6本~8本
きゅうり
150g(約1本)
トマト
100g(約2分の1個)
玉ねぎ
80g(約2分の1個)
ホールコーン
大さじ5
生わかめ
70g
■
<マリネ液>
お酢
大さじ4
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
ペパーミックス
適量
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
■
<仕上げ用>
パセリ
1枝
レタス
4枚
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜を組み合わせてカラフルに☆ 食欲も出てきそう♪
1.
生わかめはさっと熱湯にくぐらせ、よく水分を切り、食べやすい大きさに切っておく。
2.
トマト・タコ・きゅうりは1㎝角切り。きゅうりは軽く塩をふっておく(分量外)玉ねぎは薄くスライスし水にさらし水分を切る。
3.
お酢・砂糖・塩・ペパーミックスをよく混ぜ合わせておく。
4.
オリーブオイルを少しずつ加え、乳化させてマリネ液を作る。
5.
ボウルに水分をよく切った材料を入れ、マリネ液に漬ける。かにかまは半分に切ってもよい。
6.
30分ほど漬けたら、レタスをしいたお皿に盛りつける。仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1138800
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