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おかずになる☆なすと挽肉の和風オムレツ♪
by マロン02
ナスと玉ねぎ、少しのひき肉を炒めて卵でくるみます。味付けはエバラさんにおまかせ♪ごはんがすすみます☆
コツ、ポイント
味はしっかりめにしてあるので、すき焼きのタレの量を調整してください。なすの量を増やしてお肉を減らすとヘルシーに。焼き肉のたれが無い時はだし醤油(濃縮)と水 各大1.5 砂糖小2~3で様子を見て下さい。
材料
(2~3人分)
合いびき肉(他でも)
100~150グラム
なす
2~3本
玉ねぎ
2分の1
●すき焼きのタレ
大さじ3
●砂糖(なくても)
小さじ1
●水
大さじ1
卵(1人分)
1~2コ
牛乳(コーヒーフレッシュでも)
少々(1コ)
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた甘辛い肉の入ったオムレツをアレンジして作ってみました。
1.
玉ねぎはみじん切り、なすは1センチ角切りにしておく。なすは水にさらしてアクを抜く。
2.
フライパンに油を引きなすから炒める。次にたまねぎ、ひき肉の順番に炒めていく。軽く塩こしょうする。
3.
野菜、肉に火が通り少し水分が残ってるところに●を入れてよく炒める。
4.
ここも水分が少し残ってる時に水溶き片栗粉でとろみを付ける(とろみがいらなければしっかり炒めてある程度水分を飛ばす)
5.
4を皿にとり、卵を溶きおこのみで味付け(牛乳、砂糖など)してバターかサラダ油をひいて卵をいれる。
6.
強火でふわふわな卵焼きを作るようにして半熟状態で一番弱火にする。5をいれて包んで出来上がりです。なるべく手早くです。
7.
我が家では具が余ったらケチャップを足し、翌日はホワイトソースとある野菜をいれミートグラタンにしていただきます。
8.
H23.6.27話題入りさせて頂きました。作って下さった方ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1138825
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