栄養満点のひじきと残り物の干物を使って作る、残り物活用酢の物レシピ。旦那が好きなメニューです。
コツ、ポイント
今回はサンマだが何でもOK。味醂干は味付薄めに。干物の量が多ければちくわは不要。きゅうりかカイワレの何れか省いても。ゴマは煎った方が断然香って美味しい。ひじきに合わせ酢が染み込んだ頃が美味しい。干物を食べる時に余分に焼いておいて翌日本品を作ると手間なし展開レシピ。熱いうちにほぐすと良い。子供に半身食べさせ半身を本品にまわすことが多い。
人気酢の物メニューでたっぷり食べるので量は多め。
このレシピの生い立ち
妊娠の時鉄分強化でよく作りました。
1.
ひじきはサッと洗い、サッと茹で、酢①で和えて水気を絞る。
2.
キュウリはスライスして塩もみ。カイワレは半分~1/3に切る。しその葉はせん切。
ちくわは輪切。干物はほぐす。
3.
しょうが汁以降をあわせ、合わせ酢を作る。(酢がやわらかい方が好きならばだし汁で割る。)具を混ぜあわせ、合わせ酢で和えていただく。
https://cookpad.com/recipe/113948
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