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米粉&HMで【ソイチャイの紅茶ケーキ】
by tearstar
【150㌍】米粉の保水効果でしっとり口溶けの良いケーキ。 ほんのり甘く薫りがすごくイイ♪ 炊飯器で簡単にできますヨ
コツ、ポイント
①茶葉が大きい場合は粗く刻む。ティーパックはそのままでok! ②油無しでもできますが、その場合パサついた感じになってしまいます・・・、御好みで^^; 180℃30~40分加熱(途中170℃に下げ)オーブン焼きでも出来ます
材料
(炊飯器5.5合炊き 1ホール約1200cal)
■
生地
米粉
60g
ホットケーキミックス
140g
卵
1コ
砂糖
大2(甜菜糖1蜂蜜1で作成)
豆乳(牛乳)
100ml
オイル(サラダ油・オリーブ油等)
大1.5(20g)
■
フレーバー
☆紅茶葉
6g
☆スキムミルク
10g
☆シナモンパウダー
2g
☆カルダモンパウダー(無ければシナモンで代用)
1g
☆好みでジンジャーパウダー
少々
このレシピの生い立ち
某製粉会社の営業マンから、米粉と粉の黄金比率を教わりました。 さっそく、作成です♪
1.
●下準備 卵を室温に戻す ☆と米粉、HMをあわせてふるう
2.
卵に砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ豆乳でのばす その後油を少しずつ加え乳化させる
3.
2にふるった粉モノをふるい入れ、底から持ち上げる様に 粉っぽさがなくなるまで混ぜる好みでリキュールを追加
4.
炊飯器の釜に生地を入れ、普通炊き。(不安な場合は急ぎで再加熱)
5.
保温に切り替わったらスイッチを切り、蓋をあけ冷めるまで放置
6.
ラップをし、冷蔵庫で 寝かせてからカット ※小分け冷凍保存可能です
https://cookpad.com/recipe/1139780
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