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蒸しカレイのオイルがけ
by ataru_no
蒸したカレイに、オイスターソースで作ったタレと、熱したゴマ油をかけました。コクがあって美味しいです。
コツ、ポイント
・ゴマ油をよーく熱する。 ・味をみて、しょうゆ、蒸し汁を加減して下さい。 ・脂ののった白身魚なら何でもOKです。 ・魚は塩して、水分をふき取ると、臭みが取れます。
材料
(4人分)
カレイ
4きれ
ネギ
3本
しょうが
1片
酒
大さじ2
ゴマ油
大さじ2
○オイスターソース
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1と1/2
○カレイ蒸し汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった魚料理が食べたくて、中華で食べたの思い出しながら作ってみました。
1.
ネギはみじん切り、生姜はスライスする。
2.
テフロンのフライパンにカレイを並べ、酒と生姜を加え、フタをして蒸し焼きにする。
3.
カレイが蒸しあがる頃、小さい鍋にゴマ油を入れ熱する。
4.
2が出来たら蒸し汁を取り、○のマークを混ぜあわせる。
5.
皿に、蒸しあがったカレイを盛り、ネギと4をかけ、ガンガンに熱した3をジュッとかける。
https://cookpad.com/recipe/1140398
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