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高野豆腐で♪ヘルシーウチのビビンバ
by もこりこ
お肉の代わりに高野豆腐使用♪ナムルはレンジも使って簡単に!たれをたっぷりかけて、野菜と一緒にいただきます
コツ、ポイント
ナムルはレンジを活用&放置で味を早くしみこませます。 たれをかけるので、ナムルは薄味にしてます。 キムチやチーズをトッピングしても美味♪
材料
(2人分)
■
人参ナムル
人参
100g
●水
大さじ3
●酢
大さじ1・5
●三温糖(砂糖)
大さじ1・5
●塩
小さじ1/2
■
小松菜ナムル
小松菜
100g
▲醤油
大さじ1
▲三温糖(砂糖)
大さじ1
▲ごま油
小さじ1/2
▲白ごま
大さじ1
■
もやしナムル
もやし
半袋
■塩
小さじ1/2
■三温糖(砂糖)
小さじ1/2
■おろしにんにく(チューブ入り)
小さじ1/4
■ごま油
小さじ1
■
照焼き風高野豆腐
高野豆腐
1枚
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
■
焼肉風たれ
★オイスターソース
大さじ2
★醤油
大さじ1
★はちみつ
大さじ1
★おろし生姜(チューブ入り)
大さじ1弱
★おろしにんにく(チューブ入り)
3~4㎝
★白ごま
小さじ1
たまご
2個
ごはん
茶碗大盛り2杯
このレシピの生い立ち
夕食のメニューを考えていたときにガツンとした味で、野菜もたっぷり、でも簡単な丼に・・・と思って、おウチにあるもので作りました
1.
人参のナムルは細切りにした人参を耐熱容器に入れ●をいれてラップをしてレンジで2分、そのまま放置して冷まします。
2.
小松菜のナムルは茹でて2cmくらいに切った小松菜を▲で和えます。
3.
もやしのナムルはもやしを耐熱容器に入れ■を混ぜ合わせてよく絡ませ、ラップをしてレンジで2分、そのまま放置、冷まします。
4.
高野豆腐はお湯で戻し、水気をよく絞り、厚みを半分にして横に2等分し5mmくらいの棒状に切ります。
5.
★の材料を合わせ、タレを作ります。
6.
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした高野豆腐を離しながらいれ、カリカリになるまで焼きます。
7.
そこへ5の焼肉風のタレを大さじ1~1・5程入れて絡めます。はねやすいので弱火に。目玉焼きも作っておきます。
8.
ごはんを盛って、彩りよくナムルと高野豆腐を乗せて・・・
9.
目玉焼きをのせたら、できあがり!
10.
オイスターソースの風味が効い焼肉のたれを掛けていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/1141031
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