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カシスとラズベリーのジャム
by 猫の銀杏
カシスとラズベリーの果実を使った甘酸っぱいフルーツジャム。カシスのごろごろ感とラズベリーの粒々感の食感の相性も抜群☆
コツ、ポイント
分量はきっかり表記の量でなくても、大丈夫です。 ただ、カシスはけっこう酸っぱいので、砂糖多めくらいのほうが丁度いいと思います。 生の果実を使ってももちろんOKです。
材料
(ガラス瓶(小)1個分)
カシス
100g
ラズベリー
100g
砂糖
100g
このレシピの生い立ち
カシス酒とラズベリー酒で使い終わった果実の、第2の使い道として。(ただ捨てるのは勿体無いですから…^^;)
1.
果実酒から果実のみをとりだす。
2.
鍋に材料をすべていれて、煮詰める。(アルコール成分は煮詰めることで飛びます。)
3.
木べらなどですくってみて、どろっとするまで煮詰まったら(絶対に焦がさないで)、少しさます。
4.
あらかじめ煮沸消毒しておいたきれいな瓶に入れてふたをして完成。冷蔵庫で長期保存OK!
5.
パンやヨーグルトにどうぞ。(開栓後はできるだけお早めにお召し上がりください)
https://cookpad.com/recipe/1141094
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