コツ、ポイント
きのこ類は好きなものを入れてもいいと思います。
しょうゆ・バターなしで塩コショウのみでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
ミンチを使ったパスタを作りたくて★
1.
たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、沸かす。
パスタを表示されている時間より1分短くゆで始める。
2.
パセリは水でサット洗い、荒めのみじん切りにする。
4.
にんにくは半分に切り包丁の腹で叩いておく。
赤唐辛子は半分に切って種を出しておく。
5.
鶏ミンチには軽く塩・こしょうして全体に馴染ませておく。
6.
フライパンにオイルをいれ、にんにくをいれ弱火で香り付けしていく。
色づいてきたら赤唐辛子も入れる。
7.
香りが移ったら、鶏ミンチを入れ、ほぐしながら色づいてきたら、きのこも入れさらにいためる。
塩コショウも少々。
8.
強火にして白ワインをいれ水気が飛んだら、パスタのゆで汁を少量加えて火を止めておく。
9.
茹で上がったパスタを⑧に加え、再び火をつけよく混ぜます。このときに、お好みの量のパセリ・塩コショウも。
10.
火を止め、フライパンの周りにしょうゆを1週とバターをいれ、余熱で溶かす。
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