めんつゆとカレー粉を使って簡単で、スパイシーな焼きびたしを作りました。
コツ、ポイント
・写真は2倍濃縮のめんつゆを使っています。めんつゆの味をみて水の量を加減して下さい。
・熱々の野菜を漬ける事で、カレー粉の香がたってきます。
このレシピの生い立ち
野菜の揚げびたしに変化をつけたくて…。
1.
レンコンは5mmはばに切って酢水(分量外)につける。赤パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
2.
テフロンのフライパンにサラダ油をひき、水気をよく切ったレンコン、赤パプリカ、ピーマンを焼く。
3.
バットなどに、○印を加え混ぜて、2が焼けたら熱いうちに漬け、そのまま冷ます。
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