アールグレイの香りたっぷりのシフォンケーキです。紅茶クリームを添えて食べても美味しいですよ。
材料
(21cmシフォンケーキ型)
ティーパック(アールグレイ)
10個(約20g強)
薄力粉
130g(ベーキングパウダー小さじ2.5を混ぜておく)
1.
熱湯150ccにティーパックをいれ、100cc程度の紅茶液を作る。ティーパックを破り、茶葉を出しておく。
3.
卵白と卵黄を分けておき、卵黄に砂糖の半量、2の紅茶液、サラダ油、を順に加えてその都度混ぜる。
4.
3に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜ、さらに1の茶葉も加えて混ぜ合わせる。
5.
泡だて器でメレンゲを作り、角が立ってきたら、残りの砂糖を加え、しっかりと泡立てる。
6.
4に5を3回に分けて入れ、メレンゲが残らないように混ぜ合わせる。
7.
6をシフォン型に入れ、型ごと台などに打ちつけて空気を抜く。170度のオーブンで45分ほど焼く。
8.
焼き上がったら、コップやビンの底などにシフォン型を逆さにしておき、冷ます。冷めたら、ナイフで型から外す。
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