大根を梅酒で煮込むと、ほんのり梅の甘さが残るおいしい煮込み料理になります。しそと梅干を添えて、暑い夏でもさっぱりおいしい
コツ、ポイント
お好みで、梅酒や醤油の量は調整してください。
このレシピの生い立ち
梅酒をいただいたので、作ってみました。
1.
大根は3センチくらいの輪切りにし、皮を向き、片側に十字の切込みを入れる。
2.
鍋に米のとぎ汁を入れ、20分位下茹でし、さっと水洗いする。
3.
鍋に2の大根と大根がかぶるくらいの水、*の調味料、昆布、を入れ落し蓋をして煮込む。
4.
竹串がすっと刺さるようになり、鍋の水分量が減ってきたら、昆布を取り出し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
器に盛り、刻んだ青じそと種を取った梅干をのせる。
6.
2010.6.15「梅酒にしませんかと楽しむオシャレおつまみレシピ」でオシャレ賞をいただきました♪
https://cookpad.com/recipe/1142646
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