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HB★もっちりあま~い★イオンの米粉パン
by ★海羅★
発酵時間が短いので、あっという間に完成します。とってもおいしいので、ぜひぜひ作ってください。まさにイオンの米粉パンです★
コツ、ポイント
手順1で一回休ませることにより、米粉が水分を含みます。 使用する強力米粉はグルテンが20%前後含まれているものなら、どのメーカーでもいいです。 分割は2分割でもいいかも。また、4分割で可愛くまぁ~るく成形してもいいですね★
材料
卵
40g
牛乳
160g
砂糖
25g
米粉
200g
塩
3g
イースト
3g
バター
20g
BP(ふわふわ派の人)
2g
このレシピの生い立ち
イオンで売ってる米粉パン。最初食べた時、衝撃でした。 それを目指して試行錯誤の日々。そして完成しました! ずっと公開せずにいましたが、やはり皆さんにも作ってもらいたいと思いました。
1.
バター以外の材料をパン焼き器に入れて、こね10分で強制終了。15分休ませる。パンケースの周りについた粉は落としておく。
2.
バターを入れて、こね20分、一次発酵30分。初めドロドロで大丈夫?と思うけど、あるとき突然まとまります!
3.
3分割。 写真の粉が波里の強力米粉ですが、シトギなどグルテンが20%程度含まれている粉ならOKです。
4.
ベンチなしで成形。2次発酵10分。仕上げに切れ目を入れて飾りの米粉を振る。
5.
200度で12~13分焼くと出来上がり★
6.
モチモチだけじゃなくフワフワもって人はBPも2g入れてください。写真はBPバージョン。切り込みをしっかり入れてね!
https://cookpad.com/recipe/1142673
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