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枝豆で♪簡単浸し豆
by カルン
話題入り大感謝です!長野の郷土料理である「浸し豆」を本来の「青大豆・鞍掛豆」を「枝豆」に代えてお手軽に作りました♪
コツ、ポイント
浸す時間が長い程、味がしみ込んで美味しくなります。 またお好みでかつお節をかけたりしても美味しいです♬
材料
枝豆
200g(お好きな量)
■
【浸し豆の浸しツユ】
めんつゆ
大さじ3弱
みりん(今回はタカラ本みりん使用)
大さじ1
水
200ml
このレシピの生い立ち
昔から食べていた「浸し豆」を枝豆で作ってみました♪
1.
枝豆を固めに茹でて、さやから出し、また豆の薄皮を取り除いておきます。
2.
【浸し豆の浸しツユ】 鍋に材料を全て入れ、一度沸騰させます。*甘めがお好きな方はみりんの量を増やしてください。
3.
浸しツユに1の枝豆を入れて、2時間~半日冷蔵庫の中で寝かせて完成です♪
4.
《アレンジ》 2の浸し豆の浸しツユを多めに作って「冷茶漬け」にしてみました♪ 温かくしても美味しいです。
5.
*追加コメ1* もし青大豆が手に入ったら、青大豆を水で戻して浸してください。
6.
*追加コメ2* 長野で浸し豆を作る時に使われる「鞍掛け豆」で浸し豆を作りました♬
7.
*追加コメ3* お正月では「浸し豆」に数の子も入れます。これもおススメの食べ方です!
8.
るなまりーさんが「鞍掛豆」で作ってくださいました☆
9.
平成25年7月24日、写真変更致しました✿
10.
平成22年8月3日話題入致しました! 平成27年2月15日二度目(100人)の話題入致しました! ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1143802
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