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✿ 宮崎名物♪ 冷汁 ✿
by すみれキッチン
冷たい味噌汁ではありません(笑) さっぱりしてて、とっても美味です!
コツ、ポイント
焼き魚がないときはいりこ(にぼし)でもいいです。にぼしを使うときは頭とはらわたをとったもの30gをミキサーなどで粉状にしてからすった白ごまに混ぜてください。 水はやや多め(250~300cc)で! 氷を入れてもおいしいです♪
材料
(4人分)
白ごま
20g
焼き魚をほぐしたもの
50g
みそ
60g
水
200cc
青じそ
5枚
もめん豆腐
1/3丁
かつおぶし
ひとつかみ
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
万能ねぎ
2本
このレシピの生い立ち
自慢の宮崎名物です☆ 暑くて食欲のないときでもモリモリ食べれます!
1.
白ごまをすり鉢に入れ、よくする。
2.
焼き魚をほぐしたものを用意する。今回は鯛の塩焼きを使いました。
3.
1に2を入れてすりこぎでよく混ぜる。
4.
3にみそを入れてすりこぎでよく混ぜる。
5.
4をアルミホイルの上に薄くのばす。
6.
4をグリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
7.
6をすりばちに戻し、水200ccを少しずつ入れてみそを溶く。
8.
手でつぶしたもめん豆腐、かつおぶし、細切りにしたしそを入れて混ぜる。
9.
輪切りにしたきゅうり、細切りにしたみょうが、小口切りしたねぎの順にのせる。
10.
食べる前によくかき混ぜてから、ごはんにかけていただく。
11.
冷蔵庫でよく冷やした方がおいしいです☆ご飯はつめたくても◎
https://cookpad.com/recipe/1144117
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