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ナンプラーでアジアンそうめんチャンプルー
by cafe0305
ナンプラーと紹興酒でアジアンな香りのそうめんチャンプルー。 小松菜のほろ苦さとお酢でさっぱり味です。
コツ、ポイント
☆工程3、そうめんの水切りはしっかりしてください ☆工程5〜6でのんびりしていると、水っぽくなるので要注意です ☆工程6、小松菜は余熱で十分火が通るので、入れたらさっと混ぜ合わせる程度でOKです ☆食べる際にお好みでレモンを絞ってどうぞ
材料
(そうめん1把分)
素麺(今回は半田めん)
1把(100g)
豚切り落とし肉/バラ肉など
50〜60g
小松菜
2把(50g程度)
サラダ油
大1
にんにくみじん切り
1かけ分
生姜みじん切り
1かけ分
鷹の爪(小口切り)
1/2本分
★ナンプラー
小1〜1.5
★酢
小1
★紹興酒
小2/3
★塩
小1/2
★顆粒ガラスープ
小1/2
胡椒
適宜
レモン果汁
仕上げにお好みで
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの小松菜を、いつもの和ではなくアジアンテイストで楽しみたくて。
1.
★調味料を合わせておく
2.
小松菜は3センチ程度のざく切りに、豚肉は食べやすい大きさにカットしておく
3.
そうめんを通常より1分ほど短めに茹で、流水でしっかりもみ洗いし、水気をよく切っておく
4.
油を熱したフライパンで、にんにくと生姜、鷹の爪を焦がさないように炒める
5.
にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら、そうめんを加えて炒める
6.
1の★調味料を加えて全体に回ったら、小松菜を加えて胡椒を振り、手早く全体を炒め合わせてできあがり♪
7.
今回使用した半田めんはコチラ。普通のそうめんよりだいぶ太くコシが強いです。おいしくておすすめ!
8.
11/08/03: トップ画像と、材料分量を2人分からそうめん1把分に変更、かつ、生姜も材料に加えました
https://cookpad.com/recipe/1144326
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