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鶏肉入り★ほうれん草・なすのトマト炒め
by I☆NAMI
ご飯にはもちろんパンにも合う☆パスタにすれば具だくさんで美味しいですよ〜♪
コツ、ポイント
炒め物を作る時は、肉をいれたら塩・コショウ、次に野菜を入れたら塩・コショウする感じで、その都度味付け‥と以前料理番組で聞いてから、私はチョコチョコと入れてます。その方が全部にしっかり味付けがされるようです。勿論、濃くなり過ぎない程度に…。
材料
鶏モモ肉
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1袋
なす
1本
トマト
1個
★ケチャップ
大さじ1
★ソース
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/3(中さじ1)
サラダ油
適量
にんにく(チューブ)
小さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた野菜を全部使って考えた料理です。
1.
ほうれん草はさっと茹でてあく抜きしておく。★の調味料を合わせておく。
2.
鶏肉は一口大、ナスは縦に半分に切って1cmくらいの幅で斜めに、玉ねぎも同じ幅で切り、トマトとほうれん草はざく切り。
3.
サラダ油を熱しにんにくを炒め香り立ったら鶏肉を入れ塩・コショウし、色が変わるくらいまで炒めたらナスも入れて炒める。※コツ
4.
ナスに油が馴染んだら、玉ねぎとほうれん草の茎部分も入れ塩・コショウで炒める。※コツ
5.
野菜がしんなりしたらほうれん草の葉の部分とトマトを軽く炒め、合わせておいた★を入れて味を馴染ませて完成☆\(^ー^)/
https://cookpad.com/recipe/1144401
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