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白菜丸ごとぺろり!豚バラ鍋
by umiumi
白菜と豚ばら肉だけあれば出来上がりの超簡単なべです。うちの定番なべ第2弾。白菜が馬鹿みたいに美味しくなります。一株ぺろりと食べられちゃいますよ。 生のゆずが薬味にあればなお最高です☆
コツ、ポイント
こんなに食べられないっていうくらい白菜を用意してください。肉は少量でも満足できます。あとは簡単すぎてコツも何もないです。最後はお雑炊にするのがオススメです。
材料
(2人分)
白菜
小1株
豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)
150~200グラム
大根
10センチ
ポン酢
適宜
塩
ひとつまみ
酒
カップ1/2~1
このレシピの生い立ち
義母の送ってくれる白菜一株を一気に消費したくて、白菜主役のお鍋を工夫しました。昔重ね蒸しして食べるというレシピを「今日の料理」で見かけたので、それをヒントに。
1.
白菜は土鍋の高さにあわせて切り、芯の方からなべにぎゅうぎゅうに詰めていく。(なべ底に垂直に立てるように)
2.
白菜の隙間に豚肉を押し込む。
3.
上から塩をごく少量ぱらぱらっと振って、酒も注ぐ。
4.
上に白菜の葉の部分をのせてぎゅうっと押しながら、蓋をする。
5.
火にかけてやわらかくなるまで蒸し煮にする。(白菜からたっぷり水分がでてきます。) 弱火でじっくり蒸し煮にしてください。
6.
軟らかく煮えたら、大根おろしとポン酢、またはレモン醤油、塩コショウなどお好みのたれでいただく。 最後は是非お雑炊で。
https://cookpad.com/recipe/114471
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