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カブ、生ハムとルッコラで✿のせのせサラダ
by ケチャ&ウル
20120119話題入りに感謝♡ 3者が絶妙に美味しいおもてなしに好評なサラダ。食べる直前にちゃちゃっと作ります。
コツ、ポイント
食べる直前に。 【注1】カブ、サラダのクレソルは味見をして調整してください。生ハムの量が少ない場合、けっこうしっかり振ってOK。 【注2】最後にオイルで和える(コーティングの役目)ことで、サラダが水っぽくなるのを若干ですが防ぎます。
材料
(2~4人分)
カブ
大きめ1個
ルッコラ
1袋
生ハム
お好きなだけ
■
カブ用下味
粒マスタード
小さじ1
EVオイル
小さじ1
クレソル
適量
■
ルッコラ用ドレッシング
EVオイル
大さじ1
バルサミコ酢(orワインビネガー)
小さじ1~2
クレソル
適量
このレシピの生い立ち
某イタリアンレストランの前菜で食べたものを、家庭風大皿料理で再現してみました。
1.
カブは皮をむき4等分して、横方向に薄くスライスする。 ルッコラはざく切りにして水に放ち、ぱりっとさせておく。
2.
ボウルによく水気をきったルッコラを入れ、クレソル→バルサミコ酢→オイルの順【注2】に加え、その都度混ぜて仕上げる。
3.
皿にドレッシングで和えたルッコラをのせる。空いたボウルにカブを入れ調味料で和える。
4.
ルッコラの上にカブを、最後に生ハムをふんわりのせたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1145382
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